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Histoire

Les cognacs A. de Fussigny sont magnifiquement élaborés dans notre distillerie, fondée en 1814 dans le centre historique de Cognac, sur les rives de la Charente.
Depuis sa création  la maison A. de Fussigny a été guidée par une seule quête: Allier l’authenticité de la tradition française à la modernité et l’innovation.
Nous incarnons la volonté de préserver le métier de Maître Assembleur à travers l'élaboration de produits traditionnels de haute qualité mais également de créer des gammes innovantes correspondant à l'évolution des goûts des consommateurs.

savoir-faire

Dans un environnement traditionnellement conservateur, A. de Fussigny a apporté la notion ‘’de luxe moderne" au secteur.
Nos eaux de vie
Les eaux de vie constituant nos assemblages proviennent presque exclusivement des célèbres crus de Grande et Petite Champagne.
La distillation
Après sélection, les vins sont soigneusement distillés conformément à la méthode Charentaise dans de petits alambics. Ils sont distillés une première fois et donnent une eau de vie appelée « le brouillis ». Celui-ci est ensuite distillé une seconde fois pour donner ce que l’on appelle « la bonne chauffe ». De cette bonne chauffe, on ne gardera que le cœur qui, avec le vieillissement, deviendra du cognac.
Le vieillissement
Etant situé sur les bords de la Charente, celle-ci apporte une hygrométrie optimale à nos chais, idéale pour le vieillissement. Après la distillation, les eaux de vie sont donc transférées dans des fûts de chêne soigneusement sélectionnés afin de permettre au processus de vieillissement de se produire lentement. Au fil du temps et de l’évaporation, appelée la part des anges, les eaux de vie atteignent leur maturité idéale.
L’art de l’assemblage
Notre maitre de chai, véritable styliste fort d’une riche et longue expérience perpétue un savoir-faire ancestral. Il choisit secrètement des centaines de lots pour ensuite les assembler et obtenir un style unique, propre à notre maison, alliant harmonie, équilibre, abondance et finesse