XO Fine Champagne
L’expression la plus fruitée et délicate de la maison… Notre XO est un assemblage d’eaux-de-vie entre 10 et 25 ans d’âge, aux arômes hivernaux, merveilleux exemple de la complexité que peut atteindre un XO. Idéal au dessert, fabuleux avec un cigare.
70 cl
En Details
- L’assemblage du XO Fine champagne: Assemblage d’eaux de vie de Petite et Grande Champagne comprenant au moins 50% de Grande Champagne.
- La robe: Ambre dorée avec des teintes cuivrées et acajou
- Le nez: Un nez subtil, fruité, floral et boisé à la fois avec quelques notes dominantes d’agrumes confits et de cerise noire. Ensuite, les aromes typiques de chais, de bois de chêne se manifestent. Des notes fines de fruits confits (orange, poire, prune et cerise) et de caramel fondu se marient merveilleusement avec celles de réglisse et de chêne. Finalement, des notes de thé noir, de tabac et de boite à cigare se manifestent subtilement.
- En bouche: Structure soyeuse et plus dense, bel équilibre. Assez proche en bouche de son bouquet. Les notes de cerise noire et de confiture d’orange se fondent magnifiquement avec celles de vanille et de caramel fondu pour finalement laisser place au bois de chêne fondu, aux amandes grillées ainsi qu’aux épices. La finale est longue avec des notes de vanille épicées, de caramel fondu et de cuir.
- Associations: Le XO Fine Champagne de chez A. de Fussigny est à savourer seul ou éventuellement avec une goutte d’eau pour des occasions spéciales. Il accompagnera magnifiquement tout dessert chocolaté ou caramélisé comme la crème brulée ainsi que tout cigare.
140 €
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