XO Fine Champagne
Der fruchtigste und feinste Ausdruck der Maison... Unser XO ist eine Mischung aus 10 bis 25 Jahre alten Branntweinen mit winterlichen Aromen, ein wunderbares Beispiel für die Komplexität, die ein XO erreichen kann. Ideal zum Dessert, hervorragend mit einer Zigarre.
70 cl
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- Der Verschnitt: Fine Champagne. Zusammenstellung von Branntweinen aus Petite und Grande Champagne mit mindestens 50 % Grande Champagne.
- Farbe: Bernsteingold mit kupferfarbenen und mahagonifarbenen Tönen.
- Der Geruch: Eine subtile, fruchtige, blumige und dennoch holzige Nase mit einigen dominanten Noten von kandierten Zitrusfrüchten und schwarzer Kirsche. Dann kommen die typischen Aromen des Weinkellers und des Eichenholzes zum Vorschein. Feine Noten von kandierten Früchten (Orange, Birne, Pflaume und Kirsche) und geschmolzenem Karamell verbinden sich wunderbar mit denen von Lakritze und Eichenholz. Schließlich zeigen sich subtile Noten von schwarzem Tee, Tabak und Zigarrenkiste.
- Der Geschmack: Seidige und dichtere Struktur, gute Ausgewogenheit. Im Mund ähnelt er seinem Bouquet. Die Noten von schwarzer Kirsche und Orangenmarmelade verschmelzen wunderbar mit Vanille und geschmolzenem Karamell, um schließlich von geschmolzenem Eichenholz, gerösteten Mandeln und Gewürzen abgelöst zu werden. Der Abgang ist lang mit Noten von würziger Vanille, geschmolzenem Karamell und Leder.
- Kombinationen: Der XO von A. de Fussigny sollte allein oder zu besonderen Anlässen mit einem Tropfen Wasser genossen werden. Er passt hervorragend zu schokoladigen oder karamellisierten Desserts wie Crème Brulée und zu Zigarren.
